Arroz con salchichas, setas y butifarra negra

Ingredientes:

250 gr Arroz redondo
1/2 Butifarra negra
4 Salchichas
500 ml. de Caldo de carne
30 gr. Ceps deshidratados
1/2 Cebolla
1 Chorrito de coñac

Elaboración:

Ponemos a hidratar los ceps en agua templada durante un par de horas. Retiramos las setas y reservamos el agua.

Cortamos las salchichas a trozos y las echamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Damos unas vueltas, las sacamos y reservamos, En la misma cazuela echamos el ajo y antes de que se nos dore añadimos la cebolla finamente pìcada y la rehogamos hasta que nos quede transparente.

Seguidamente echamos los ceps ya hidratados y bien escurridos. Hacemos lo mismo con la butifarra negra cortada a dados pequeños. Rehogamos un par de minutos y vertemos el chorrito de coñac. Flambeamos y echamos el arroz. Damos unas vueltas durante un par de minutos y a continuación añadimos las salchichas, el agua de utilizada para hidratar las setas y el caldo de carne. Rectifacamos de sal y pimienta.

Durante los primeros minutos llevamos el fuego al máximo hasta que llegue a ebullición. Luego ya bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el grano de arroz esté blando y en el punto deseado.

Nuestro arroz ya estará listo para servir!! Muy fácil y con mucho sabor....