Shitakes marinadas

Ingredientes (para 4 personas): 

300 gr. de setas shitake frescas o bien 150 deshidratadas
1 cebolla tierna
Cebollino
1 diente de ajo
Jengibre picado
Perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal
Pimienta

Elaboración:

Limpiamos las setas con papel de cocina. Si son deshidratadas, las dejamos en remojo con agua caliente en un bol, aproximadamente media hora hasta que se hidraten y las escurrimos bien.

Calentamos aceite en un Wok y salteamos el ajo, la cebolla  tierna y el cebollino que habremos cortado a trocitos pequeños. Agregamos las setas y un poquito de jengibre picado.Salpimentamos y las cocinamos unos 5 minutos aproximadamente.

Añadimos la soja, y el aceite de sésamo y las salteamos un par de minutos más.

Reservamos y una vez estén frías, las dejamos reposar en la nevera un par de horas para que adquieran el sabor de la marinada.

Son ideales para tomar frias como aperitivo.

Con este post participo en el reto de facilisimo Recetas con Setas