No hay plato tan sencillo y
apetecible.
Un modo saludable de picar…
Ingredientes:
-De 20 a 25
tomatitos Cherry
-1 lata de
mejillones en escabeche
-1 cucharada
sopera de queso fresco de untar
-perejil
Elaboración:
Cortamos el “sombrero” de los tomates.
Con cuidado que no se rompan, y con la ayuda de una cucharita, los
vaciamos, dejándolos huecos.
Por otro lado escurrimos bien la lata de mejillones.
Introducimos en el vaso batidor y añadimos una cucharada de queso fresco.
Trituramos bien hasta que quede una crema homogénea.
Introducimos la pasta en una manga pastelera y rellenamos los tomatitos.
Para la presentación, espolvoreamos con un poquito de perejil o cilantro
picados.
