"piruletas" de calamar y gulas

Ingredientes:

-400 gr. de tiras de calamar
-1 paquete de gulas
-1 chorrito de coñac
-2 ajos
-1 cayena
-1 esterilla para hacer sushi maki
-Aceite de pimentón

Elaboración:

Trituramos, si disponemos con la thermomix y si no con la ayuda de una picadora,  las tiras de calamar hasta conseguir una pasta.

Ponemos sobre la esterilla, un trozo de papel  film y extendemos la pasta. Reservamos

Mientras, en una sarten con un chorrito de aceite salteamos las gulas, con un par de ajos y la pimienta cayena. Añadimos un chorrito de coñac y flambeamos. Retiramos los ajos y la cayena, y dejamos enfriar.

Echamos las gulas por encima de la pasta y con la ayuda de la esterilla, formamos un“rulo”. Lo dejamos en la nevera un rato. Cortamos a rodajas, y le insertamos una brocheta, a modo de piruleta.

Para elaborar el aceite de pimentón mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen con 1 cucharadita de pimentón de la vera.


Presentamos las "piruletas" con un cordón de aceite de pimentón por encima.