Buñuelos de viento

Ingredientes:

-125 ml de leche entera

-75 gr. de harina

-60 de mantequilla

-3 huevos

-Sal

-Azúcar

-Anís seco

Elaboración:

Ponemos la leche, la mantequilla y un pellizco de sal en un cazo en el fuego.

Cuando la leche empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido, añadimos, de una sola vez, la harina tamizada y lo dejamos cocer sin parar de remover, hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Fuera del fuego añadimos un huevo y mezclamos hasta que quede homogéneo. Así hasta añadir los tres huevos.

Ponemos a calentar aceite de girasol.

Cuando esté caliente vamos añadiendo pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara.

Freímos hasta que estén bien tostados.

Cuando estén aún calientes, los mojamos con un poco de anís y  los rebozamos con azúcar.