viernes, 14 de marzo de 2014

Mermelada de pimientos rojos



Ingredientes:

1 Kg de pimientos rojos
500 gr. de azúcar
250 ml de agua
50 ml. de vinagre de manzana


Elaboración:

Lavamos bien los pimientos.

Los cortamos a trozos pequeños  y en un cazo ponemos todos los ingredientes.
(La proporción sería, por cada 100 gr. de pimientos, 50 gr. de azúcar)
Cocemos a fuego lento hasta que los pimientos  queden caramelizados.



Lo ideal es hacerlo en grandes cantidades, aprovechando el momento en que estén en temporada (empieza en verano y se alarga hasta el otoño) y se puede conservar hasta casi 1 año en tarros de cristal que habremos esterilizado previamente.


Solo tenemos que cerrarlos bien, y cocerlos al baño maría durante 10 minutos a fuego suave, para que hagan el vacío