Ingredientes:
1 Kg de pimientos
rojos
500 gr. de azúcar
250 ml de agua
50 ml. de vinagre
de manzana
Elaboración:
Lavamos bien los
pimientos.
Los cortamos a
trozos pequeños y en un cazo ponemos
todos los ingredientes.
(La proporción
sería, por cada 100 gr. de pimientos, 50 gr. de azúcar)
Cocemos a fuego
lento hasta que los pimientos queden
caramelizados.
Lo ideal es
hacerlo en grandes cantidades, aprovechando el momento en que estén en
temporada (empieza en verano y se alarga hasta el otoño) y se puede conservar hasta
casi 1 año en tarros de cristal que habremos esterilizado previamente.
Solo tenemos que
cerrarlos bien, y cocerlos al baño maría durante 10 minutos a fuego suave, para
que hagan el vacío.
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