Cazuelita de provolone y salsa Napolitana

Ingredientes:

• 200 gr. de queso provolone
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 cebolla
• Albahaca
• 5 cucharadas de tomate frito
• 1 rodaja de sobrasada
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

Para elaborar la salsa, picamos los pimientos, la cebolla y los ajos a trocitos pequeños.

Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén e introducimos los pimientos. Los pochamos durante unos 5 minutos. Agregamos la cebolla y los ajos y cocinamos a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que estén las verduras blanditas. Añadimos el tomate frito. Salpimentamos. Mezclamos bien y agregamos una pizca de azúcar, para quitar la acidez al tomate , unas hojitas de albahaca troceadas, y una rodaja de sobrasada a trocitos.

Disponemos la salsa en una cazuela de barro y sobre la misma, añadimos el queso provolone cortado a trozos. Espolvoreamos orégano por encima.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 min. e introducimos la bandeja.

Lo cocinamos entre 10-15  minutos hasta que el queso haya fundido bien.

Ideal para picar acompañado de unos bastoncitos.