Tempura de garbanzos especiados

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 gr. de garbanzos hervidos
• Harina de arroz
• Agua fría
• Sal
• Comino
• Pimentón de la vera

Elaboración:

Hervimos y escurrimos bien los garbanzos. Los secamos bien con papel de cocina.

Los salpimentamos y especiamos al gusto con el comino y el pimentón.

En un bol ponemos un par de cucharadas de harina de arroz y un poco de agua fría.

Mezclamos bien hasta que nos quede una consistencia ligera. Salpimentamos y echamos de nuevo una pizca de las especias.

Agregamos los garbanzos y mezclamos bien.

Calentamos abundante aceite de girasol en un cazo y freímos los garbanzos (nos tiene que quedar tostaditos y crujientes).

Escurrimos sobre papel absorbente y servimos

Ideales como aperitivo