Como ya sabréis la mayoría la Quiche es una especie de pastel salado de origen francés que consta de una base de pasta brisa o quebrada a la cual echamos la mezcla de huevos y nata o leche (o ambas) junto con ingredientes a nuestro gusto. En esta ocasión para el relleno hemos optado por ponerle ajos tiernos y setas variadas.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 masa quebrada o brisa
- 1 manojo de ajos tiernos
- 150 gr. de queso de cabra
- 1 bote de setas variadas
- 4 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Ponemos la
masa de hojaldre en el molde previamente engrasado. La extendemos, y pegamos
bien a las paredes del mismo. Pinchamos la base con un tenedor. Forramos con
papel de aluminio y le ponemos algo de peso encima como por ej, legumbres secas
y metemos al horno a 180 º durante solo 10 min. para precocinarla. Retiramos.
Para hacer el
relleno sofreímos los ajetes tiernos y reservamos. Por otro lado hacemos
igualmente con las setas variadas. Escurrimos ambos ingredientes y los ponemos
sobre la base de la quiche. Por encima desmenuzamos el queso de cabra, aunque
tambien podemos utilizar roquefort o cualquier otro que nos guste.
A continuación batimos con la ayuda de las varillas
o la batidora los huevos, la nata y la leche. Salpimentamos y rallamos un
poquito de nuez moscada. Esta preparación la vertemos sobre nuestra quiche que
teníamos reservada.
Por último
solo nos queda meterla en el horno previamente calentado a 180 º durante unos
25 o 30 min. o hasta que veamos que
nuestra quiche esté dorada. Si no estamos seguros podemos introducir un palillo
y comprobar que sale limpio. Desmoldamos, cortamos en porciones y a
disfrutar!!!
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