Salpicón de marisco

Ingredientes (para 4 personas):

•                     2 patas de pulpo hervidas

•                     12 langostinos cocidos

•                     12 mejillones

•                     ½ cebolla tierna

•                     ½ pimiento rojo

•                     Aceite de Oliva Virgen extra

•                     Aceite de cilantro

•                     Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos las patas de pulpo a rodajas.

Añadimos los langostinos cocidos que habremos pelado y cortados a trozos.

Cocinamos los mejillones al vapor con un chorrito de vino blanco. Una vez abiertos los extraemos de la cáscara y reservamos.

Cortamos el pimiento y la cebolla a trocitos pequeños.

Introducimos todos los ingredientes en un bol. Salpimentamos y agregamos una cucharada de aceite de oliva y el  ajo bien picadito

Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Servimos en una copita y echamos un cordón de aceite de cilantro por encima.

Lo tomamos bien frío.