Hamburguesas de cordero con salsa de yogur a la menta

Ingredientes (para 4 personas):

Para las hamburguesas:

• 600 gr. de carne picada de cordero
• 1/2 cebolla tierna o chalota
• Hojas de menta
• Sal
• Pimienta
• 4 panecillos
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur griego natural sin azucar
• 1/2 cebolla tierna o chalota
• 8 pepinillos en vinagre
• Hojas de menta
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Pedimos al carnicero que nos pique la carne 1 vez (nosotros escojimos para ello una paletilla de cordero).

Picamos la cebolla, los pepinillos y las hojas de menta a trocitos muy pequeños.

Introducimos la carne en un bol. La salpimentamos y añadimos todos los ingredientes que hemos picado anteriormente. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

Para elaborar la salsa picamos a trocitos muy pequeños los pepinillos, la cebolla y las hojas de menta.

Lo mezclamos todo junto al yogur griego hasta que nos quede una salsa homogénea. Salpimentamos.

Procederemos a elaborar las hamburguesas. Hacemos bolas de 150 gr. cada una con la carne picada que habíamos reservado. Aplastamos y con la ayuda de un aro les damos forma.

Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Una vez esté caliente introducimos las hamburguesas y cocinamos al punto que más nos gusto.

Abrimos los panecillos y los calentamos en la misma sartén.

Para el emplatado, dispondremos la hamburguesa, y sobre la misma, un par de cucharadas de la salsa de yogur.

Si lo deseamos, podemos hacer la misma receta, pero en mini hamburguesas para servir en un bufet caliente, por ejemplo: