Una sencilla y deliciosa receta que os gustará seguro....os animáis?
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 410 ml de leche evaporada
- 1/2 Kg de azúcar
- 400 ml de leche de coco
- 1 vaso de agua
- 7 huevos
- 170 gr de nata para cocinar
- Almendra caramelizada en daditos
- Coco rallado
Elaboración:
Ponemos 300 gr. de azúcar y un poco de agua en un cazo y cocinamos a fuego lento hasta que quede de un color marrón oscuro. Lo extendemos bien en una bandeja de pyrex de unos 4 dedos de profundidad. Reservamos.
Introducimos la leche de coco y 200 gr.de azúcar en un cazo. Lo llevamos a la ebullición y lo dejamos enfriar (aproximadamente 45 minutos)
Por otra parte, introducimos los huevos, la leche evaporada y la nata en un bol. Mezclamos bien y agregamos la leche de coco que habíamos reservado y que se habrá enfriado. Batimos bien y lo pasamos por un colador.
Echamos la mezcla el la bandeja con caramelo que habíamos reservado, y lo cocinamos al baño maría, a 100 grados durante 2 horas y media aproximadamente.(Pinchamos con un palillo, y si sale limpio, es que ya está cocido).
Lo dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera un par de horas.
Para su presentación hemos optado por cortar unos lingotes con el cortapastas con esta forma y depués hemos decorado con daditos de almendra caramelizada y con coco rallado espolvoreado por encima
2 comentarios:
Tiene una pinta increíble, debe ser una delicia!Un beso
Hola Elisa!! pues sí un postre rico con una elaboración sencilla y pocas complicaciones. Gracias y besitos
Publicar un comentario