Coca de panadero

Ingredientes (para 2 cocas):

·         500 gr. de harina de fuerza

·         10 gr. de levadura de panadero

·         Una cucharadita de sal

·         320 gr. de agua

·         50 gr. de aceite de oliva virgen extra

·         40 gr. de azúcar

·         2 cucharadas de azúcar para esplovorear

·         Un puñado de anís en grano

Elaboración:

En un bol mezclamos bien la harina, la levadura, la sal, el azúcar, el agua, el aceite y el anís en grano.

Disponemos la masa sobre una superficie de trabajo y amasamos bien.

Hacemos una bola con la masa resultante y la colocamos en un plato un poco enharinado. Tapamos con un trapo y dejamos reposar aproximadamente una hora, o hasta que doble el volumen.

Cortamos la bola en 2 partes y dejamos reposar otros 5 minutos.

Enharinamos el mármol y extendemos las masas con las manos dándole forma alargada.

Una vez extendidas las disponemos sobre una bandeja con papel sulfurizado.

Las pincelamos con un poco de aceite de oliva. Espolvoreamos con un poco de azúcar y  anís en grano.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 220º y dejamos cocer hasta que queden bien tostaditas.