martes, 11 de marzo de 2014

Empanadillas de trinxat de la cerdanya


Hoy vamos a elaborar una variante de un exquisito y sencillo plato típico de la región de la Cerdanya, el trinxat.


Ingredientes (para 4 personas):
1 col pequeña
2 patatas
150 gr. de butifarra negra
200 gr. de panceta ibérica
Aceite de oliva
1 vaso de agua
1 huevo
16 obleas para empanadillas
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiamos bien la col y la cortamos a tiras.
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos.
Ponemos los ingredientes en una cazuela y  echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.
Rehogamos unos minutos y le echamos el agua. Tapamos y dejamos cocer  a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que la col esté bien tierna y el agua se haya evaporado. Salpimentamos y reservamos.


Mientras, en una sartén caliente, echamos la panceta cortada a trocitos pequeños y dejamos que se dore.
Desmenuzamos la butifarra y  la salteamos.
Añadimos la col y la patata a la sartén y rectificamos de sal. Dejamos enfriar.
Colocamos una cucharada del trinxat  sobre cada una de las obleas y cerramos bien a modo de empanadilla.


Disponemos en una bandeja sobre papel sulfurizado las empanadillas y las pincelamos con huevo batido para darles brillo.
Introducimos en el horno que habremos precalentado a 180º y dejamos que se doren unos 15 minutos aproximadamente.

2 comentarios:

teresa dijo...

Que mira por donde tengo yo unas obleas olvidadas en la nevera!!
Me has dado la receta ideal, para usarlas y darnos el gustazo de deleitarnos con esta rica receta.
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

Carlos Esther dijo...

Ya me dirás si te han gustado!!!
Saludos,
Carlos y Esther

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