Tartaletas de queso ahumado con salsa de albahaca

Ingredientes:

200 gr de queso ahumado

3 huevos

150 ml de nata líquida

Sal y pimienta

Para la salsa de queso:

150 gr de nata líquida

80 gr de queso ahumado

6/8 hojas de albahaca

Piñones tostados

Elaboración:

Para hacer las tartaletas ponemos la nata líquida a calentar en un cazo. Luego añadimos el queso ahumado 

( podéis elegir otro que os guste más) y removemos hasta que se funda. Retiramos del fuego y salpimentamos.

Separamos las claras de las yemas. Cogemos éstas últimas y se las añadimos a la mezcla anterior. Batimos con las varillas.

Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos con movimientos envolventes.

Ahora vamos rellenando los moldes que hayamos elegido para nuestra elaboración y los metemos en el horno previamente caliente a 180 ºC durante unos veinte minutos o hasta que veamos que estén listos metiendo un palillo y comprobando que sale limpio.

Dejamos enfriar unos minutos y sacamos las tartaletas de los moldes.

Para la salsa ponemos la nata líquida en un cazo y calentamos. Después añadimos el queso y dejamos fundir. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de albahaca y los piñones tostados. Trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.

Servimos las tartaletas decoradas con los piñones y acompañadas de la salsa.