Hamburguesa en aro de cebolla rellena de sobrasada y queso

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 2 cebollas grandes
• 2 lonchas de queso chedar
• 1 rodaja de sobrasada
• Un chorrito de leche
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta
• 1 huevo 
• Harina
• Panko
• 4 cucharadas de salsa barbacoa
• 4 cucharadas de mayonesa
• Hojas de ensalada
• 4 panecillos 

Elaboración: 

Introducimos la carne picada en un bol. Salpimentamos y agregamos un chorrito de leche.

Mezclamos bien y reservamos.

Cortamos la cebolla en aros de un dedo de grosor.

Rellenamos la mitad del aro con la carne. Agregamos 1/2 loncha de queso chedar y un trocito de sobrasada.

Añadimos más carne hasta cubrir por completo el aro.

Ahora procederemos al empanado: Enharinamos, pasamos por el huevo y a continuación por el panko .

Calentamos abundante aceite de girasol en un cazo. Freímos la hamburguesas hasta que estén doraditas y crujientes. Las disponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cortamos el panecillo por la mitad. Untamos una cucharada de mayonesa en el pan. Ponemos la hamburguesa dentro y agregamos unas hojas de lechuga aliñadas y una cucharada de salsa barbacoa.

Deliciosas!!