viernes, 13 de mayo de 2011

Chupito de gazpacho de aguacate

A veces las cosas más simples, son las que resultan más buenas.....
Refrescante y delicioso!!

                                                                            


Ingredientes:

1 aguacate maduro
1 yogur natural (si es tipo griego, mejor)
1/2 vaso de caldo de verduras
1/2 limón
1/2 diente de ajo
1 cucharadita de perejil
1/2 pepino pequeño
 1 cebolleta
Una pizca de sal
Pimienta

Elaboración:

Es bien sencillo…..
Se extrae la pulpa de los aguacates. Se introduce en el vaso de la batidora el aguacate,  y  se tritura junto al yogur, el caldo, el ajo picado, el zumo de limón y la ralladura de éste y una pizca de sal
Enfriar en la nevera.
Para la guarnición, cortar en daditos el pepino y la cebolleta.
Se sirve muy frío con la guarnición por encima y una pizca de pimienta.


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