miércoles, 16 de abril de 2014

Cazón en adobo


Ingredientes (para 4 personas)

·         ½  de cazón
·         ½ cucharadita de comino en grano
·         2 dientes de ajo
·         Sal
·         Orégano
·         4 cucharadas de vinagre
·         2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Quitamos la piel y la espina al pescado y lo cortamos a trozos más o menos regulares.

Mientras en un mortero machacamos bien los ajos, el comino, el orégano y la sal.

Añadimos el  pimentón y el vinagre y mezclamos bien hasta conseguir una pasta uniforme.

La vertemos sobre el pescado y dejamos macerar un mínimo de 2 horas en la nevera.

Una vez macerado, freímos en la sartén con un chorrito de aceite.